Faire de l'agriculture la base de notre éducation (Manger c'est voter - 28/12/2021)

[Musique] Bonjour à tous nouvelle destination manger c'est voter pour garder la chance qu'on a on se trouve dans les Alpes-de-Haute-Provence aujourd'hui on est un peu à l'arrière de Digne-les-Bains qui est le chef-lieu du département et on a rendez-vous avec Jean-yves roux Jean-Yves roux sénateur du rassemblement démocratique et sociale européen européenne et un peu provençale GPS et on a rendez-vous avec lui parce qu'il va nous emmener rencontrer des éleveurs des producteurs de toutes les spécialités de tous ces mots produits qui sont un peu le sirop de ce département qu'on adore vous adorerez dans quelques minutes alors quand je vous dis éleveur c'est à dessein parce qu'en fait ici de Sisteron et roi en tout cas une icône de département mais il y a pas que ça les huile d'olive absolument qu'on est à la frontière de la Provence et des Alpes on le voit tout autour de nous et puis on en parle dans quelques minutes on va aller retrouver monsieur le sénateur qui nous attend au Brusquet à quelques kilomètres [Musique] bonjour monsieur le sénateur arrivé chez vous et bienvenue [Musique] on peut se promener un petit peu dans les réseaux et je me pose une question du rassemblement démocratique et sociale européen du Parti socialiste [Musique] mets-toi en par rapport à ce qu'on traverse aujourd'hui la ruralité a son mot à dire et il faut absolument qu'on accompagne la réalité vous sentez le porte-voix de parce que je suis sur le terrain je pense que vous allez me servir un petit peu dans votre département où est-ce qu'on va aller aujourd'hui [Musique] Bonjour bonjour bienvenue [Musique] [Musique] combien il y a de l'idée ici c'est 800 € ça c'est venu cet amour avec un investissement important oui [Musique] là on est en période donc poste récolte ça part vers le moulin [Musique] bonjour Emmanuel merci de nous avoir rejoint ou alors c'est Emmanuel qui est chargé de triturer presser aux olives toute la production [Musique] en vivre [Musique] mais après si on veut passer le cap mais après il faut doubler la surface envoyé du personnel mais vous avez un message à porter parce que c'est l'huile d'olive elle est emblématique de ce sud-est de la France c'est même le produit phare on sait qu'on est en manque 1 la production française est insuffisante donc la voix est ouverte en cas lui il a du travail je veux dire on n'est plus en parlementaire essayer justement qu'on puisse nous accompagner supplémentaire Maria compagnie je veux dire des jeunes qui s'installe ou ceux qui ont des moulins pour qu'on puisse produire à nouveau et qu'on puisse essayer développer l'olivier sur notre territoire bon ben l'heure du déjeuner approche cherche un hibou si on aller déjeuner en milieu scolaire ça vous dit on peut peut-être emporté un petit bidon d'huile [Musique] le principe de cette comptine avec Laurent le chef qui prépare pour l'équipe des idées c'est d'être le plus locavore possible aujourd'hui et est-ce que vous avez complètement la main sur le choix des menus vous travaillez avec qui pour ça donc au niveau maraîcher donc on travaille tard et il est petit producteur qui sont pas très très loin de kilomètres d'ici là en fait c'est important c'est d'expliquer aux enfants que ce qu'ils ont à l'assiette c'est un producteur qui région gaspillage aussi donc pour nous ce qu'on veut c'est que les enfants mangent à leur faim sans les privés et des produits de qualité du sénateur donc elles sont peut-être un peu plus épaisse que les plus chers professionnel j'ai envie quand même qu'on aborde la question du prix un menu ici en moyenne c'est 350 c'est le prix de revient du menu qui est servi aux élèves [Musique] merci beaucoup Laurent alors aujourd'hui vous avez un velouté de carottes il avait sauté de veau à base d'orange [Musique] [Musique] bonjour voilà les garçons éleveurs de chèvres tout à fait et producteur du célèbre fromage AOP Appellation d'Origine Protégée Alain parce que avant 10h ou c'est à Julie pour vous parce que c'était la française européen [Musique] alors ça sent bon là chez moi je fais 2h Catherine [Musique] [Musique] [Applaudissements] sénateur pourquoi est-ce que vous nous avez amené ici dans cette exploitation c'est oui ou faire voir ce que c'est un accompagnement dans le couple succession familiale et qui veulent essayer de vivre leur travail c'est quelque chose qui est très importante [Musique] [Musique] on arrive à quitter tout en étant avec le titre [Musique] ça c'est magnifique ça c'est vraiment pour moi un emblème de la Provence le fromage provençal en fait [Musique] une façon de faire en continue comment ça se vend qu'est-ce que ça coûte une fois 2 centime quand même recette quoi il coûte combien [Musique] parce que ses caractéristiques une croûte lavée même si elle est pas lavé elle est lavé par l'humidité [Musique] ah oui ça sent merveilleusement bon [Musique] [Musique] j'arrive ça va ça va et toi aujourd'hui alors ce sont des agneaux Prix GP Sisteron de la belle le label rouge d'accord alors justement on essaie de comprendre et tu es exclusivement à partir de 6h on aime bien parler de locavorisme c'est économie du circuit court mais dans le circuit court on pense au circuit de l'abattage aussi c'est capital pour pour plusieurs raisons donc maintenant on est amené à boire notre empreinte carbone aussi de potassium quand on parle de l'environnement aujourd'hui avoir un abattoir proximité c'est un gage de qualité dans notre travail et puis on sait que les agneaux roule pas des kilomètres et des heures et des journées dans un camion jusqu'à la destination contrôle aujourd'hui les opérateurs d'abattage de façon différente et le transport et contrôle et aussi de manière importante j'ai une question importante à vous poser pourquoi est-ce qu'il y a une chèvre au milieu des boutons d'accord lorsqu'on a des agneaux qui manque de les couteaux perdu leur mère de merde [Musique] il y a une question qui me vient à l'idée on parle beaucoup dans les Alpes-Maritimes mais je crois que c'est le cas aussi des attaques de l'eau la région PACA et des régions de France c'est la région la plus de France et aujourd'hui la prédation aller porte de mon bâtiment la contamine voilà il y a 10 ans en arrière on monte les pages on savait qu'on avait des problèmes et quand on était tranquille aujourd'hui c'est [Applaudissements] aujourd'hui si on a pas les tenir les alpages ça risque de faire des incendies donc je pense que c'est quelque chose qu'il faut réfléchir pour essayer de trouver des solutions pour que je puisse faire leur travail comme il faut mais il faut absolument sénateur pas terminé nous [Musique] à bientôt [Musique] où est la commune la commune de Valernes c'est vraiment une manière de travailler [Musique] [Musique] [Applaudissements] vous étiez en train de nourrir avec quoi avec de la voile et du triticale et là c'est un mélange de prairie permanente et un mélange de légumineuses pourquoi vous avez choisi le duo alors j'ai choisi tout simplement pour être à peu près libre de méchant au niveau de la commercialisation ça vous pose quoi on pense souvent aux antibiotiques méthode d'élevage décharge C3 traitement de maximum par animaux que ça soit dans quel traitement antibiotique que ça soit un vermifuge tout ce qui allopathique 12 enfants nous tous responsables durable et le boulot ça va de faire un parce que souvent notre génération et celle de nos parents étaient moins attentif à la naturalité des choses c'est cette jeune génération d'éleveurs qui est le pouce vers un comportement plus plus éco-responsable ça va tout à fait [Musique] et vous faites de la de la vente à l'exploitation de vente à la ferme alors j'ai mon petit réseau des consommateurs souris souris d'agneau [Musique] Bonjour bonjour oui tout à l'heure alors je sais que avec le sénateur je vous dis la vérité en fait il prépare le dîner ça se met ensemble tout à l'heure il m'a dit pour aller chercher un plateau de charcuterie que vous auriez préparer [Musique] regarder [Musique] le temps de séchage d'un saucisson c'est combien il faut compter un mois un mois et demi [Musique] c'est l'huile d'olive notre ami Nicolas être une bonne petite rasade c'est la garniture et les souris de Noël [Musique] joue sert alors passé une super journée monsieur le sénateur c'était agréable vous poser une question il faut qu'on revienne à la terre dans la terre merci beaucoup merci beaucoup il m'est difficile de quitter les Alpes-de-Haute-Provence le long de cette vallée de la Durance sans venir te rendre visite à des sites majeur les pénitents des Mées on dit que ce sont des moines qui ont été pétrifiée pour avoir regardé les femmes de la région se baigner nu dans la Durance et nous on se retrouve bientôt dans cette même émission manger c'est voter avec de nouvelles aventures gastronomique et c'est surtout big Sénart [Musique]