Interview de Catherine Dumas - Premières Assises de la Fondation le 18 novembre 2010

et bien aujourd'hui les principales conclusions de cette mission c'est évidemment la reconnaissance de l'unesco que nous venons d'obtenir sur le menu gastronomique des français et ce que nous avons entendu ce matin à lors de ce colloque des leaders montre bien que les français méritaient vraiment reconnaissant alors il faut savoir c'est une démarche qui était engagée il ya presque 3 1 sur une demande forte du président de la république rien également une mobilisation générale des traits de force de tous les acteurs autour de la table depuis la filière agricole le monde agroalimentaire aide également à l'industrie tous les partenaires de la restauration les chefs bien sûr les écoles de formation et les pouvoirs publics notamment le club de parlementaires que je préside la transmission de la culture alimentaire française est en effet tout à fait primordiale c'est un savoir faire ancestral qui est lié au patrimoine culturel de la france un peu l'adn des français alors comme en france mais qui sera une question importante transmettre aux jeunes générations notamment et je pense que le point le plus fort c'est le bout une fois ses membres travaillant sur le goût de faire en sorte que le bout soit quelque chose de beaucoup plus reconnus par les jeunes générations et nous avons l'intention après cette reconnaissance au patrimoine de l'unesco de travailler sur une initiation bouki j'y resterai inclure dans le programme scolaire des jeunes je salue vraiment l'initiative qui a été menée aujourd'hui par la fondation nestlé a notamment avec ses nuits d'or parce que il s'est agit aujourd'hui de récompenser des actions est très différent d'ailleurs qui touche tout le territoire français est ainsi très sensible à se faire et qui touche toutes les catégories population depuis les jeunes les populations plus seniors également les personnes qui ont un handicap donc vraiment on a bien pu voir que la table monde culinaire c'est quelque chose qui est important pour l'ensemble de la france l'ensemble des français et je travaille que c'est la fondation sur ce sujet me semble tout à fait primordiale c'est un travail à la fois de reconnaissance de ce patrimoine et de de toute la problématique autour de l'art culinaire est également aussi un travail pour l'avenir puisque il ya un certain nombre de pistes de réflexion qui va falloir développer dans ce qui était montré ce matin je pense qu'un certain nombre de personnes qui ont été promus qui ont été récompensés qui mérite qu'on s'intéresse à leur travail et peut-être qu'on multiplie les initiatives qu'elles ont prises