Le poulet grillé, nouvel objet surinvesti

6h57 sur France Culture et c'est l'heure de votre humeur du jour, Guillaume, et ce matin, la recette de la polémique en France. Si vous souhaitez créer une belle polémique en France, la recette est assez simple, Alexandra. Vous prenez quelques mots inflammables, alors juifs, antisémites, Israël ou bien halal, musulmans. Vous faites chauffer doucement dans l'espace médiatique, vous ajoutez une pincée de réseaux sociaux et vous laissez monter. Vous obtiendrez à coup sûr une belle indignation parfaitement cuite. Alors cette semaine, la recette s'appelle Master Poulet, Stéphane Robert va y revenir tout à l'heure dans son biais politique. Et c'est sans doute la nouvelle du jour.

Alors il faut que je vous explique un peu si vous ne fréquentez pas par exemple d'adolescents, parce que le poulet grillé est devenu une vraie passion dévorante, si j'ose dire, pour ces adolescents. Alors ça se passe comme ça, c'est du poulet posé par exemple sur du riz, nappé de sauce dont la naturalité évoque un peu Tchernobyl. Voilà, c'est ça en fait que l'ado veut consommer. Et donc l'installation d'un restaurant spécialisé dans ce type de recettes à Saint-Ouen déclenche une levée de bouclier municipale. Le maire Karim Guamran s'y oppose, on parle de nuisance, d'urbanisme, de saturation commerciale.

Officieusement, chacun comprend que l'affaire dépasse la simple question du permis de construire. Et la mécanique française s'emballe, ça donne un papier dans Libération aujourd'hui, dans l'opinion hier. Il ne s'agit plus seulement de poulet, il s'agit de halal, de fast-food, de malbouffe, de jeunesse, de classe populaire, de territoire, en un mot d'identité. À peine le premier poulet est-il embroché qu'on convoque la République, la laïcité, le vivre ensemble, comme si la rôtissoire était devenue une scène de théâtre politique. Alors la vraie question, évidemment, n'est pas celle du poulet, elle est celle de ce que l'on projette sur lui. Manger, comme vous le savez, n'est jamais neutre.

C'est un acte social, culturel, presque anthropologique. Derrière une assiette, il y a toujours une vision du monde et une inquiétude. Qui mange quoi ? Avec qui ? Autant de questions qui, en France, finissent toujours par devenir une question politique, qui est avec l'idée que finalement on interprète et surinterprète tous ces signes, tous ces signes avec évidemment des arrières-pensées de part et d'autre. Le poulet grillé est en train de rejoindre le burkini au panthéon des objets surinvestis. Les matins de France Culture Merci d'avoir regardé cette vidéo !